Jordglobsmat
Även fast jag inte äter de flesta måltid på restauranger när jag reser, har jag ändå fått med mig ett gäng recept som jag återkommer till igen och igen.
Det ena är Shakshouka. Jag har fått höra att det är ett nordafrikanskt recept men jag åt det i Israel. Där är det typiskt frukostmat, men jag tycker det lika bra passar till lunch och middag!
Det bästa är nog att det är himla enkelt!
För en person till lunch eller två personer frukost.
Du behöver:
2 mogna tomater
1/2 paprika
1/2 lök
chili
paprikapulver
spiskummin
salt och peppar
2 ägg
Gör så här:
Hacka upp tomat, lök, lök och chili (jag hade en halv liten torkad chili).
Fräs lök, chili, paprika och kryddor tills löken har blivit mjuk men inte fått färg.
Tillsätt tomaterna och låt puttra ihop i minst 10 minuter tills det liknar en sås. Och då är det dags att knäcka i äggen. Gör små fördjupningar i tomatröran så du har kontroll över vart gulorna hamnar. Dra däremot ut äggvitan i tomatsåsen med hälp av en gaffel.
Sen låter du det puttra ihop tills äggvitan är fast men äggulan så fast/lös som du vill ha den.
Njut tillsammas med ett gott bröd!
Klart!
